Preparación Pon un bol con el aceite, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ralladura de limón, riega los filetes de rodaballo con la mezcla y deja macerar 1 hora. Corta en rodajas la zanahoria y el calabacín y pica 5seg/vel5, reserva. Escurre el rodaballo, pon el aceite de macerar en el vaso, añade 50
Burratacon mole verde y bimis fritos. Ensalada de tomate extra dulce, vinagreta de tomate verde. Dorada semicurada, panceta y gambas. Rodaballo a la brasa, pil pil, cogollo aliñado. Rape a la brasa, panadera y bilbaína. Escalope San Román, huevo y trufa. Steak tartar de chuleta, huevo, patatas fritas. Pato barberie, maíz a la brasa
Vamospues con la receta, para 2-3 personas, 500 gr de filetes de rodaballo o rémol (u otro pescado), 250 gr de gamba blanca fresca, huesos de rodaballo o fumet de rodaballo, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, el jugo de 1 limón (usamos 2 pequeños) y su ralladura, 1/2 vaso vino blanco, 10 aceitunas negras sin hueso, 4 cucharas de alcaparras, 1
Rodaballocon almejas y gambas al vapor (90) 30min. refresh Actualizar inicio de sesión; Rape al estilo de Lekeitio (32) 40 Min. refresh Actualizar inicio de sesión; Calamares encebollados (643) 1 Std. refresh Actualizar inicio de sesión; Gambones gratinados (130) 30min. refresh Actualizar inicio de sesión;
PARRILLADA 8. Calentamos la rejilla y posteriormente la engrasamos, colocamos el rodaballo en la barbacoa con la piel (el lado oscuro) mirando hacia las brasas, con calor directo. - Lo mantendremos entre 8-10 minutos (dependerá del calor de la brasa y del grosor del rodaballo).
Paso1. Pelamos las gambas y con las cabezas, colas y pieles, hacemos un caldo. Ya lo podemos salar. Paso 2. En el mortero, machamos los ajos y los sofreímos con la cebolla. Cuando esté pochada, incorporamos las almejas. Esperamos que se abran para incorporar las gambas. Salamos.
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rodaballo con almejas y gambas
