Lasalcachofas no sólo me gustan en guisos, también a la plancha con sal y pimienta, rellenas, fritas con miel, a la montillana o en crema con tomillo fresco y pimientas. Las tradicionales alcachofas a la Estareceta de alcachofas al horno enteras con jamón es muy fácil de hacer y saludable. Además, al cocinarlas al horno conseguimos aprovechar mucho mejor sus hojas, ya que quedan muy jugosas y deliciosas. De otras maneras, nos vemos obligados a desechar gran parte de las hojas y quedarnos únicamente con el corazón,
Esdecir; cocemos las alcachofas en agua, limón, un poco de harina y una hoja de laurel. Una vez tiernas, se escurren. En una cazuela de barro se dispone de un poco de aceite,
Estareceta de Alcachofas a la Montillana te transporta, te hace levitar de lo buena que está. Son de esas recetas de toda la vida, sencillas, fáciles, con productos de
Estainfluencia se aprecia, además, en el empleo de hortalizas como alcachofas y berenjenas, empleadas de mil y una formas en la cocina cordobesa, como las famosas berenjenas con miel o las alcachofas a la montillana. rebozado y frito. Es también típico de Córdoba el cordero a la miel, receta mozárabe rescatada hace años por

Dejacocer las alcachofas por 2 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre bien, hasta eliminar toda el agua. Truco: Las alcachofas están tiernas cuando las pinchas en el cuello y el filo del cuchillo traspasa fácil hasta el centro. 10. Sazona las alcachofas y vierte la miel sobre ellas, hasta cubrirlas por completo.

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receta alcachofas a la montillana